Receptek

Hozzávalók:

• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 bögre durvára darált dió
• ½ tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 1 csipet fahéj
• 3/4 bögre cukor
• 1 tasak vaníliáscukor
• ½ bögre olaj
• 2 tojás
• ¾ bögre reszelt alma
• ¾ bögre reszelt sárgarépa

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, és a kétféle cukrot külön keverjük össze, majd a lisztes keverékhez adjuk. A masszához adjuk a reszelt almát, és répát, végül a darált diót. Papírral bélelt muffin formába kanalazzuk, és 190 ° C-on 15-20 percig sütjük.  

Hozzávalók:

• Tészta:
• 50 dkg gluténmentes darált keksz
• 2 ek kakaópor
• 20 dkg porcukor
• vaníliáscukor
• 3 dl tej
• rum aroma
• Krém:
• 25 dkg gesztenyemassza
• 10 dkg porcukor
• 12 dkg margarin

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit nyújtható masszává dolgozzuk. Alufólián kb. 6-8 mm vastagra nyújtjuk. A gesztenyemasszát áttörjük, a cukorral habosra kevert margarinhoz adjuk. Egyenletesen elterítjük a tésztán és a fólia segítségével szorosan feltekerjük. Megszórhatjuk kókuszreszelékkel, tortadarával vagy darabosra tört pirított mandulával. Szeletelés, tálalás előtt hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (Schar Mix B, Emese kenyérpor és rizsliszt keveréke)
• 50 dkg túró (lehet fele tehén, fele juhtúró is)
• 35 dkg margarin
• 30 dkg trappista sajt
• ízlés szerint só
• 1 tojás sárgája
• rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítése:

A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk, ha nagyon ragadna, kevés rizslisztet adhatunk hozzá. A deszkát is rizsliszttel szórjuk meg és nyújtsuk ki a tésztát kb. 1-1,5 cm vastagságura. A legkisebb pogácsaformával szaggassuk ki a tésztát. A leeső darabokat újra összegyúrjuk, nyújtjuk és kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, tetejüket egyenként megkenjük a tojás sárgával és reszelt sajtot teszünk rájuk. 170 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

Ugyanebből a tésztából finom sajtos lapocskákat is süthetünk. A tésztát ehhez fél cm vastagra nyújtjuk, egyben megkenjük a tojás sárgájával és vastagon megszórjuk a reszelt sajttal. Derelyevágóval 1,5x6-8 cm-es lapokra vágjuk, tepsire rakjuk, és a pogácsához hasonlóan megsütjük.

 

Hozzávalók:

• ½ bögre cukor
• 3 bögre liszt (Schar Mix B )
• 2 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. só
• 2 tk örölt gyömbér
• 2 tk fahéj
• ½ tk. körölt szegfűszeg
• ½ tk. szerecsendió
• ½ font vaj vagy margarin
• ½ bögre méz
• (1 bögre kb. ¼ l, 1 font= 453g)

Elkészítése:

A cukrot, lisztet, sót, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük majd a puha vajjal összedolgozzuk. Hozzáadjuk a mézet, összegyúrjuk, és két cipót formázunk belőle. A kész tésztát legalább 1 órát pihentetjük, de legjobb este elkészíteni és másnap reggelig állni hagyni. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 milliméter vastagságúra. Tetszés szerinti formákat vágunk ki belőle és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kellő távolságra (kb 1,5 szeresére nőnek). 180 C-ra (légkeveréses 160 C) előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük (világos zsemle színű).

Hozzávalók:

• 25 dkg gluténmentes liszt (Schar Mix B v. C, Hammer Mühle)
• 5 dkg darált mandula
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 ek kakaópor
• 1 tojás
• 12 dkg puha vaj
• 20 dkg ét vagy tej tortabavonó
• 20 dkg pikáns lekvár

Elkészítése:

A hozzávalókból jól gyúrható tésztát készítünk, két darabra vágjuk, az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport. 15 percig hűtőben pihentetjük. Rizsliszttel megszórt deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk és tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. A nyújtófát és a formákat is lisztezzük be.
200 ° C-os (légkeverésnél 180 ° C) sütőben 8-10 percig ( a kakaósak gyorsabban sülnek) sütjük. Ha kihűltek a felmelegítetett lekvárral 1 barna 1 világos darabot összeragasztunk. A kekeszeket félig megmártjuk  a vízfürdőben felolvasztott bevonóban. Alufólián, hűvös helyen hagyjuk dermedni.  Sokáig eltartható.

Hozzávalók:

• 20 dkg Schar Mix B liszt
• 10 dkg Abomill étkezési kukoricaliszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás sárgája
• 1 mokkás kanál szódabikarbóna
• 1 citrom héja
• 1 evőkanál tejföl

Elkészítése:

A hozzávalókat összedolgozzuk, hagyjuk pihentetni úgy 20 percet a hűtőben (de ez ízlés dolga). Majd két réteg folpack között vékonyra nyújtjuk, és ízlés szerint dolgozunk tovább. Lehet teli + lyukas karikákat szaggatni, melyeket sütés után lekvárral össze kell ragasztani.
Készíthetünk eb ből a tésztából diós kockát és almás pitét is.

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 1 dl víz
• 20 dkg cukor
• 27 dkg tejpor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 20 szem mogyoró

Elkészítése:

A cukorból a vízzel szirupot főzünk, hozzaádjuk a margarint és olvadásig tovább melegítjük. Levesszük a tűzről és beledolgozzuk a tejport és a kókuszreszeléket. Amikor kihűlt a massza, kis golyókat formálunk belőle. Közepébe egy szem mogyorót tehetünk és megforgatjuk kókuszreszelékben.
Tejmentes diétában használjunk kókusztejport!

Hozzávalók:

• 12,5 dkg puha vaj vagy margarin
• 12,5 dkg cukor
• 12,5 dkg Schar Mix B
• 1 csomag vaníliáscukor
• 3 tojás
• 0,5 dl tejszín
• kb 10 dkg savanykás lekvár
• ét, tej és fehér tortabevonó

Elkészítése:

A vajat habosra keverjük a két féle cukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és krémesre keverjük. A lisztet és tejszínt beledolgozzuk. Könnyű habos lány tésztát kell kapnunk. A sütőt előmelegítjük 250 °C -ra (légkeveréses sütőnél 220 °C), a lekvárt megmelegítjük. A kivajazott kb 25 -30 cm-es kenyérforma aljárán elkenünk 2-3 evőkanál tésztát. 3-4 perc alatt zsemle színűre sütjük. Újabb 2-3 kanál tésztát kenünk rá és 3-4 perc alatt ezt is megsütjük. A következő tésztaréteg előtt vékonyan megkenjük lekvárral. A rétegzést addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tészta. z utolsó réteget kb 8-10 percig süssük. Langyosra hagyjuk sülni, ekkor borítsuk ki a formából és egyforma kockákra vágjuk fel (ebből a mennyisgből kb 24-27 db lesz). A kihűlt kockákat a felolvasztott tortabevonóba mártjuk, alufóliára tesszük és hagyjuk megdermedni.

Hozzávalók:

• 22 dkg étcsokoládé
• 25 dkg durvára őrölt dió, mogyoró vagy mandula ( mandulával a legfinomabb)
• 4 tojás (tojáspótló is használható)
• 12,5 dkg vaj v margarin
• 20 dkg sütőcukor

Elkészítése:

A csokoládét felaprítjuk és a dióval együtt megdaráljuk. A vajat 150g cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és további 2-3 percig keverjük. A diós, csokoládés keveréket apránként adjuk a masszához, fakanállal vagy keverőlapáttal dolgozzunk. Verjük fel a tojásfehérjét majdnem keményre, ekkor kanalanként adjuk hozzá a maradék cukrot. Együtt verjük tovább, amíg fényes habot nem kapunk. Óvatosan, több részletben dolgozzuk hozzá a felvert habot a csokis masszához.
A tortaformát kenjük ki vékonyan zsiradékkal, utána béleljük ki az alját és oldalát is sütőpapírral. Öntsük a tésztát az így elkészített formába és 150 C-ra előmelegített sütőben (ne használjuk a légkeverést, mert nagyon kiszárítja) lassan, 60-70 percen keresztül süssük. A formában hagyjuk kihűlni. A torta napokkal előbb elkészíthető, légmentesen záródó dobozban egy hétig is eláll. Tálalás előtt tetszés szerint díszíthető. Nagyon finom, de tömény sütemény, tölteléket nem igényel.

Hozzávalók:

• 25 dkg gluténmentes liszt (Schar Mix B, Hammer Mühle és Mantler lisztekből kipróbált recept)
• 12,5 dkg darált dió vagy mogyoró
• 10 dkg cukor
• 17 dkg margarin (Liga vagy Ráma)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• kevés rizsliszt a formázáshoz
• +
• 6 dkg porcukor
• 3 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

Az alapanyagokat összedolgozva kifejezetten zsíros, kicsit ragacsos tésztát kapunk. Rövid időre tegyük hűtőbe, hogy a margarin megdermedjen. A sütőt melegítsük elő 200 °C -ra (légkeverésnél 180 °C). A tésztát vágjuk négy felé, az egyik darabot tegyük rizsliszttel megszórt deszkára (többit vissza a hűtőbe). A tésztából 2 cm vastag rudat formázzunk és vágjuk fel kb. 1,5 cm-es darabokra (16-18 db). A darabokból 4-5 cm - es hurkákat sodrunk, kifli formára hajlítjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, a középső rácson12-14 perc alatt aranysárgára sütjük. A többi tésztával hasonlóan járunk el. Még melegen megforgatjuk vaníliás porcukorban. Kihűlve jól záródó dobozba rakjuk, 2-3 hétig fogyasztható így.