Hasznos Tudnivalók

• « Vissza

A coeliakia (lisztérzékenység) diétás kezelése

A betegség lényege:

A genetikailag meghatározott, pemanensen (életre szóló) fennálló intesztinális (a bélhez tartozó) gliadin (búzában, árpában, rozsban található fehérje) intolerancia (összeférhetetlenség), amelyet a vékonybél nyálkahártya károsodása és felszívódási zavara jellemez.

Ok:

• genetikai
• környezeti

A búza, zab, árpa és a rozs tartalmazza a glutént, melynek egyik komponense a négy aminosavból felépülő alfa-gliadin, amely  peptidekre lebontva fejti ki toxikus hatását.

Tünet:

A tünetek a lisztes étel elfogyasztása után 3-6 hónappal jelentkeznek. A vékonybél nyálkahártyáján boholy atrófia (sorvadás) alakul ki, az emésztés és a felszívódás elégtelenné válik és megjelennek a klinikai tünetek és a laboratóriumi eltérések.

• hasmenés (ritkán székrekedés)
• pókhas (gázképződés, hasfali izomzat petyhüdt)
• fejlődésben való visszamaradás
• pszichés tünetek (depresszió, kedvtelenség)
• anémia
• osteoporozis
• alacsony vérnyomás és testhőmérséklet
• fertőzésekkel szembeni ellenállás csökken

Terápia: DIÉTA

Megfelelő diétával a nyálkahártya károsodás és a tünetek is megszűnnek.

A diéta alapelvei:

A kórokként számon tartott glutén kiiktatása az étrendből. A búza, zab, árpa, rozs ill. az ezeket nyomokban is tartalmazó ételek, élelmiszerek kihagyása. Tilos továbbá a durumbúza, tönkölybúza, tritikale és a kamut is.

A diétát szigorúan egész életen át be kell tartani, mert ellenkező esetben a tünetek ismét jelentkeznek.

A nem fogyasztható gabonák helyettesítése más növényi alapanyagokkal (kukorica, rizs, sárgaborsó és szójaliszt ill. kukorica és burgonyakeményítő, amarant, szezámmag, hajdina, babliszt, EU ajánlásának megfelelően tisztított búzakeményítő, búzaszár).

A 10/1998 (VI. 30.) MÉM-SZEM rendelet szerint gluténmentes az az élelmiszer , amelynek előállítása, raktározása  és árusítása során biztosították, hogy az búzát, árpát, zabot, rozsot vagy ezekből származó bármely élelmiszer alapanyagot (pl. keményítő) még nyomokban sem tartalmaz.

Herczeg Szilvia
dietetikus